Domácí ocet

Jsou to dva roky, kdy jsem poprvé experimentovala s výrobou domácího octa. Použila jsem jablka a teprve na třetí pokus získala ocet potřebné kvality. Problém byl především v dosažení větší než mizivé kyselosti. Chuť byla výrazně jablečná, ale spíš připomínala příjemně nakyslý nápoj než opravdový ocet. Až když jsem se odhodlala nakrájená jablka před zkvašením posypat troškou … Pokračovat ve čtení Domácí ocet

Reklamy

Fermentovaný maliník

Ráda bylinky sbírám a přijde mi přirozené pít každý den nějaký ten čajík z vlastních zdrojů. Ne všechny návštěvy jsou ale bylinkově tolerantní a tak rejpalům od loňska nabízím kompromis - čaj z maliníku, který chutná skoro jako černý čaj. Finta spočívá v tom, že maliníkové listy obsahují vysoké procento tříslovin (to jsou ty trpké … Pokračovat ve čtení Fermentovaný maliník