Bylinné karamely – od nezdarů k elixíru

Letos se mi příliš nedařilo při výrobě bylinných sirupů. Ať jsem použila cokoli, všechno nakonec ošklivě zkrystalizovalo a bylo na vyhození. Marně jsem lomila rukama, obměňovala technologie, výsledky byly stále tristní. Nefungovalo ani to, co v minulých letech dávalo více než uspokojivé výsledky. Byla jsem v koncích a výrobu bylinných sirupů pro letošek celá nešťastná … Pokračovat ve čtení Bylinné karamely – od nezdarů k elixíru

Mastný knedlík v botanice?

Musím přiznat, že v lidových názvech bylin hodně pokulhávám. Sice jsme doma šeříku říkali bez, ale jakmile jsem pochopila, že bez je vlastní jméno úplně jiné rostliny, přestala jsem s tím. Nechápala jsem, proč by se něčemu mělo říkat jinak než jak se to jmenuje a tím spíš, že to jméno už něčemu dalšímu patří. … Pokračovat ve čtení Mastný knedlík v botanice?

Domácí ocet

Jsou to dva roky, kdy jsem poprvé experimentovala s výrobou domácího octa. Použila jsem jablka a teprve na třetí pokus získala ocet potřebné kvality. Problém byl především v dosažení větší než mizivé kyselosti. Chuť byla výrazně jablečná, ale spíš připomínala příjemně nakyslý nápoj než opravdový ocet. Až když jsem se odhodlala nakrájená jablka před zkvašením posypat troškou … Pokračovat ve čtení Domácí ocet

Galgánovice

Přiznávám bez mučení, že do včerejška jsem neměla tušení o existenci byliny s podivným názvem galgán lékařský (Alpinia officinarum). Ale jak se tak neustále pídím po zázracích, které mi vrátí boréliemi ukradenou imunitu, našel si ke mně cestu nečekaný dárek - galgánovice. Obecně nejsem velký fanda konzumace tvrdého alkoholu a v tropickém počasí už vůbec ne. Vábivá … Pokračovat ve čtení Galgánovice